El porvenir de cavas y sidras El mundo del vino espumoso, de las cavas y las sidras artesanales en Granada está en constante evolución. La juventud en las bodegas empuja una transición hacia procesos más naturales y responsables. A veces, me siento escéptico ante la idea de que cualquier innovación pueda superar la maestría de lo tradicional. Pero, viendo el entusiasmo y la profesionalidad de los nuevos rostros, nace en mí una ilusión renovada. Las burbujas del futuro podrían tener un sabor aún más profundo si aprenden a combinar lo mejor del pasado con lo nuevo.